有頭えびの旨煮

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有頭えびの旨煮

お頭付きで見た目も華やか

  • 時間

    約15分

材料

  • 有頭えび

    240ｇ

  • 酒

    大さじ1と1/2

  • 塩

    少々

  • A だし汁

    2カップ

  • 酒

    大さじ4

  • A みりん

    大さじ4

  • 自然派Style種子島洗糖

    大さじ3

  • 薄口醤油

    大さじ4

つくり方

えびは良く洗って尾の先を切りそろえ、背ワタを取る。 えびを曲げたまま楊枝を刺し、酒、塩をふる。

たっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、えびを加えて約2分煮る。ザルにあげて水気をきる。

鍋にAを煮立てえびを入れて蓋をして中火で約2分煮る。そのまま冷ます。

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