さがす
春野菜のクラッカー
野菜
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LINE材料（直径6cm花型、約25枚）
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自然派Style薄力粉
150g
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バター
25g
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塩
1.5g
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にんじん
10g
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たまねぎ
20g
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柑橘（不知火や晩柑など）の皮を乾燥させたもの
2g
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こめ油
30g～
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パセリ
適宜
つくり方
<下準備> ・柑橘の皮（ワタは取り除く）はせん切りにして1日天日干しにし、乾燥させる。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターは室温に置く。 ・薄力粉はふるっておく。 ・パセリはみじん切りにし、水気をふき取る。
にんじん、たまねぎは細かいみじん切りにし、フライパンに入れて炒め、水分がとんでパラパラになったら火からおろして冷ます。柑橘の皮を細かいみじん切りにする。
ボウルにバターと塩を入れてゴムべらですり合わせ、塩がまんべんなく混ざったら、薄力粉を2回に分けて加えて切るように混ぜ合わせる。②を加えて混ぜ、こめ油も加えて切るように混ぜ、しっとりしてきたら手でひとまとめにする。
生地をオーブンシートにのせ、さらにオーブンシート（またはラップ）をかぶせてめん棒で3～4ｍｍ厚さにのばす。冷蔵庫で30分（または冷凍庫で5～10分）ほど休ませ、型抜きしやすい固さになったら生地を型で抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、フォークで生地の中央を刺す。上にパセリと塩を少々（分量外）ふり、170℃のオーブンで約30分焼く。
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