鶏ガラスープの作り方

このレシピをプリント

鶏ガラスープの作り方

カレーや煮もののベースに、手作りスープを作ろう！

材料

  • 神山鶏ガラ　　　　　　　

    1羽分

  • 白ネギ　

    1/2本（青い部分も使用）

  • たまねぎ　　　　　　　　

    1/2個

  • にんじん（小）　　　　　　

    1本

  • しょうが　　　　　　　　　

    20g

  • パセリの軸　　　　　　　

    2～3本

  • 酒　　　　　　　　　　　

    100ml

つくり方

鶏ガラは内臓がついていれば取り、よく水洗いする。 沸騰した湯にさっとくぐらせ、あく抜きをする。 白ネギは4～5cm長さに切る。たまねぎ、にんじんは乱切り、 しょうがは皮付きのまま薄くスライスする。

鶏ガラスープの作り方手順画像

鍋に水1.5リットルと酒を入れ、①とパセリの軸を入れる。

時々アクを取りながら軽く沸騰している状態にして、弱火で1時間くらい煮る。目の細かいザルで濾す。

コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！

自然派オンラインにログイン 季節・商品企画スケジュールにより、注文できる商品がない場合があります。