手作り煮込みハンバーグ

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手作り煮込みハンバーグ

  子どもたちが大好きな一品  

  • 時間

    約30分

  • エネルギー

    約414kcal（1人分当たり）

材料（4人分）

  • 合挽きミンチ 　　　　　　　　

    300g

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    1個

  • パン粉

    1/2カップ

  • 牛乳

    大さじ3

  • 卵

    1個

  • 塩こしょう

    各少々

  • 油

    大さじ1

  • ＜煮込みソース＞

  • しめじ（石づきを取りほぐす）　

    100g

  • マッシュルーム（5ｍｍ厚さにスライス）　

    4個

  • A トマト水煮缶（トマトを潰す）　

    1/2缶

  • A ケチャップ

    大さじ2

  • A 赤ワイン

    大さじ3

  • A ウスターソース

    大さじ2

  • A チキンコンソメ

    小さじ1/2

  • A 水

    1/2カップ

  • A 砂糖

    小さじ1

  • 塩こしょう

    各少々

  • バター

    大さじ1

つくり方

フライパンに油大さじ1/2 を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳を加えてしめらせておく。

ボールに合挽きミンチ、①、卵を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。塩こしょうをしてさらによく混ぜ、空気を抜きながら楕円形に成形する。真ん中は少しくぼませる。

フライパンに油大さじ1/2を引いて② を並べ入れ両面をこんがりと焼き、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったらいったん取り出す。

＜ソースをつくる＞
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、バターを溶かしキノコ類を炒める。しんなりしたら合わせたAを入れ、煮立ったら、ハンバーグをもどして弱火で約15分、中火で煮込む。

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