さつまいもコロッケ

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さつまいもコロッケ

ほんのり甘み　ベーコンと牛乳でコクをだします。

  • エネルギー

    約364kcal（3個当たり）

材料（直径3cm 球形12個分）

  • さつまいも　　　

    200ｇ

  • ベーコン　　　　　

    2枚

  • 玉ねぎ 　　　　　

    1/4 個（50g）

  • マヨネーズ

    大さじ2

  • 塩こしょう　　　　

    各少々

  • 牛乳

    大さじ1

  • 薄力粉

    適量

  • 溶き卵 　

    適量

  • パン粉

    適量

  • 油 　　　　　　　　

    小さじ1

  • 揚げ油 　　　　　

    適宜

つくり方

さつまいもは洗って皮つきのまま蒸す。熱いうちにボールに移して皮をむき、マッシャーでつぶす。

ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒め、粗熱をとる。

①のボールに、②、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜ、牛乳を加えて固さを調節する。12等分して球形にまとめる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油で、こんがりと揚げる。

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