さがす
ケールとかぼちゃのサラダ
野菜
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LINE材料（2人分）
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やみつきケール
3枚
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塩
小さじ1/3
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かぼちゃ（正味）
60g
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ミックスナッツ
15g
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にんにく
１かけ
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オリーブ油
大さじ1
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塩こしょう
各少々
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粉チーズ
適量
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レモン汁
適量
つくり方
ミックスナッツは160℃のオーブンで10分ローストするか、フライパンで軽く炒り、粗熱が取れたら粗く刻む。かぼちゃは7～8mm厚さ×3～4cm長さにスライスする。ケールは軸と葉に分ける。軸の部分は薄くスライスし、葉は一口大に手でちぎる。葉だけボウルに入れて塩を振って塩もみをする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、こんがりしたら一旦取り出す。次にかぼちゃを入れて中火で焼き、こんがりしたら刻んだケールの軸も加えて炒め、火を通し、塩こしょうをふる。
葉の入ったボウルにかぼちゃとケールの軸を、炒めた油ごと熱々のまま加えて和える。器に盛り、にんにく、粉チーズ、ナッツをちらす。好みでレモン汁をかけていただく。
Point
独特の香りのあるケールは、焼いた野菜や香ばしいナッツとよく合います。
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