大根とベーコンのトマト風味ポトフ

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大根とベーコンのトマト風味ポトフ

さわやかな酸味

  • エネルギー

    約209kcal（1人分当たり）

材料（2人分）

  • ベーコン　　　　　　

    2枚

  • 大根　　　　　　　　

    200g

  • にんじん　　　　　　

    80g

  • 玉ねぎ　　　　　　　

    1／2個

  • キャベツ　　　　　　

    2枚（100g）

  • ブロッコリー　　　　

    50g

  • にんにく　　　　　　

    1かけ

  • チキンコンソメ　　

    1袋

  • ローリエ　　　　　　

    1枚

  • オリーブ油　　　　

    大さじ1／2

  • ケチャップ　　　　　

    大さじ2

  • 塩こしょう　　　　　

    各適宜

つくり方

ベーコンは2～3cm幅に切る。大根は1cm厚さのいちょう切り、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは縦に1.5～2cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。にんにくは薄くスライスする。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯で下茹でする。

鍋（またはフライパン）にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったらベーコンを炒める。大根、にんじん、玉ねぎ、キャベツを入れてさっと炒め、水2カップ、チキンコンソメ、ローリエを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてフタをして約15分煮る。野菜が煮えたらブロッコリーを加えて一煮立ちさせる。

③にケチャップ、塩こしょうを入れて味を調える。

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