たたきごぼう
材料(2人分)
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ごぼう
100g
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酢(茹でる用)
大さじ1
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白ごま
大さじ1
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A 醤油
大さじ1
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A 酢
小さじ1
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A みりん
小さじ1
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A 自然派Style種子島洗糖
小さじ1
つくり方
ごぼうは洗って土を落とし、鍋に入る大きさに切る。
鍋に湯を沸かして酢を入れ、ごぼうを竹串が通るくらいに茹でる。
ざるにあげて水気を切り、めん棒などで軽くたたく。 太さに合わせて縦1/2~1/4に切り、長さを3~4㎝に切りそろえる。
すり鉢ですった白ごまにAを混ぜ、③を入れて和える。
*半日ほど置くと、味が染みます。
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ごぼう を使ったレシピ