さがす
基本の赤しそシロップ
野菜
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LINE材料（出来上がり量約1.8L）
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赤しそ
300g
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砂糖
約800g（お好みで調整 700g～1kg）
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自然派Styleマイルド純米酢
約300ml（お好みで調整 100ml～500ml）
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水
1.8L
つくり方
赤しそに大きい茎がついていたら取り除く。よく水洗いして水気をきっておく。
鍋に水1.8Lを入れて沸かし、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れていく。再度沸騰したら中火で10分ほど煮出す。
粗熱がとれたらざるで漉して葉をかるくしぼり、赤しそのエキスを出しきる。まだ熱い場合があるので、トング等で押さえつけるようにして赤しそを絞る。
こしたエキスを鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。完全にとけたら火を止めて粗熱をとる。酢を加え、よく混ぜてから完全に冷ます。
煮沸したビンに入れ、冷蔵庫で保存する。保存期間の目安は6か月ほど。
Point
水やソーダで4～5倍に割ってドリンクに。
また、プレーンヨーグルトやかき氷にはそのままかけてシロップとしてもどうぞ。
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