Name: 簡単！紅茶の台湾カステラ
Total time: 60 min
Ingredients: 白卵10個＜飼料米使用＞; 太白ごま油（またはなたねサラダ油）; パンケーキミックス; 砂糖; 丸大豆豆乳; 紅茶ティーバッグ; 自然派Style国産いちごジャム; ミント

簡単！紅茶の台湾カステラ

簡単！紅茶の台湾カステラ

ふわふわな口当たり

＜下準備＞

型より3cm高く内側にオーブンシートをしく。周りにアルミホイルを巻く。卵黄を常温に戻し、卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。豆乳は湯煎にかけて温め、紅茶を入れて混ぜる。油を湯煎にかけ、60℃くらいに温めるまたはレンジ600Wで1分加熱する。オーブンは160℃に予熱しておく。

＜作り方＞

ボウルに温めた油を入れ、パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。紅茶を混ぜた豆乳を加えてさっと混ぜ、卵黄を1個ずつ加えて混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーの中速で泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を2回に分けて加える。先がおじぎするくらい少し柔らかめに泡立てる。①のボウルにひとすくい加え、泡立て器で混ぜ合わせたら、メレンゲのほうに戻し入れ、ゴムベラで底のほうからすくうようにさっくりと混ぜる。型に流し入れる。

天板に2を置き、熱湯を1cmくらい注ぎ入れて、160℃のオーブンで30～40分焼く。（串にさしてついてこなければ出来上がり）台に1回おとして焼き縮みを防ぐ。オーブンシートをはがして冷ます。

カットして好みでいちごジャムと彩りにミントを添える。

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