豚こまボールと野菜のぽん酢浸し

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豚こまボールと野菜のぽん酢浸し

お肉はジューシー、ぽん酢でさっぱり！

  • 時間

    約25分（漬け込む時間を除く）

  • エネルギー

    約433kcal

  • 塩分

    約4.1g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • 放牧豚切落し（バラ凍結）

    1/2袋（125g）

  • 塩こしょう

    各少々

  • 片栗粉

    適宜

  • カットかぼちゃ

    100g

  • なす

    1本（100g）

  • ミニトマト

    4個

  • 大葉

    3枚

  • A まるごと国産ぽん酢醤油

    100ml

  • A 水

    50ml

  • 酒

    大さじ1

  • 油

    大さじ3

つくり方

豚肉は塩こしょうをし、4等分にしてボウル状に丸めて片栗粉をまぶす。かぼちゃは5mm幅の薄切りにし、長さを半分に切る。なすはへたを切り落とし、乱切りにする。 ミニトマトはヘタを取る。Aは合わせておく。

フライパンに油を熱し、かぼちゃ、なす、ミニトマトを入れて揚げ焼きにして火を通し、すぐにAに漬ける。豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで焼く。酒を加えてふたをし、蒸し焼きにして火を通し、すぐにAに漬ける。1時間くらい漬けておく。

器に②を盛り、せん切りにした大葉をのせる。

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