さがす
れんこん鶏つくね
野菜
facebook
✕
LINE材料（4個分）
-
神山鶏ミンチ
200g
-
れんこん
100g
-
乾燥ひじき
5g
-
白ねぎ
30g
-
片栗粉
大さじ1
-
しょうが汁
1かけ分
-
塩・こしょう
各少々
-
A 砂糖
大さじ1/2
-
A 醤油
大さじ1
-
A 味の母
大さじ1
-
A 酒
大さじ1
-
油
大さじ1/2
-
おおば
4枚
つくり方
ひじきは水に浸けて戻す。れんこんは皮をむいて、2～3mmの薄い輪切りを4枚切り分け、残りはすりおろす。白ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
ボウルに鶏ミンチ、れんこんのすりおろし、水気を十分にきったひじき、白ねぎ、片栗粉、しょうが汁、塩こしょうを加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。たねを4等分にし、直径5cmくらいの円形に整える。バットなどに並べ、片栗粉適宜（分量外）を薄くふり、れんこんの輪切りを1切れずつのせて手で押さえ、なじませる。
フライパンに油を熱し、れんこんの面を下にして並べ入れて焼く。れんこんにこんがりと焼き色がついたら返して弱火にし、蓋をして4～5分蒸し焼きにして火を通す。Aを加えて煮立ててからめる。器におおばをしき、盛り付ける。
コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！
