鶏ササミとさつまいもの冷やし治部煮

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鶏ササミとさつまいもの冷やし治部煮

冷やしてさっぱりいただける夏のおかず

  • 時間

    約20分（冷やす時間を除く）

材料（3人分）

  • 鶏ささみ　　　

    3本

  • 酒　　　　　　 　

    小さじ1

  • 片栗粉　　　　

    適量

  • 鳴門きんとき　

    150g

  • にんじん　　　　

    8mm厚さ花型6枚

  • ほうれん草　　

    1束

  • A 水

    400ml

  • A 顆粒だし　

    小さじ1

  • A 醤油　

    大さじ1

  • A 塩　

    小さじ1/2

  • A 味の母　

    大さじ2

  • A 酒　

    大さじ2

  • A 砂糖　

    小さじ1

  • わさび（好みで）

    適量

つくり方

ささみは水気をふき取り、筋をとって3等分のそぎ切りにし、酒をふりかけ5分置く。鳴門きんときは1cm幅の輪切りにし、大きいものは半月切りにする。ほうれん草はゆでて水気を絞り4cm幅に切る。

鍋にAを入れて煮立てる。片栗粉をまぶしたささみを入れ、鳴門きんとき、にんじんも加えて全体がやわらかくなるまで煮る。ほうれん草を加えてさっと煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

器に②を盛り、好みでわさびをのせる。

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