れんこん入り ふわふわがんも

このレシピをプリント

れんこん入り ふわふわがんも

れんこんの食感がアクセントのがんも

材料（3人分）

  • もめん豆腐（太子屋）　

    1丁

  • 神山鶏ミンチ　　　　　　

    50g

  • 徳島れんこん　　　　　

    50g

  • にんじん　　　　　　　　　

    30g

  • 芽ひじき　　　　　　　　　

    小さじ2

  • A 溶き卵　

    1個分

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A 醤油　

    小さじ1

  • A 塩　

    少々

  • 片栗粉　　　　　　　　　　

    大さじ2

  • 揚げ油　　　　　　　　　　

    適量

  • B 酒　

    大さじ1

  • B みりん

    大さじ1

  • B 醤油

    小さじ1

  • B 塩　

    一つまみ

  • B だし亭やのだし

    1/2袋（4g）

  • B しょうがのすりおろし　

    1かけ分

  • C 片栗粉　

    大さじ1

  • C 水　

    大さじ1

  • スプラウト　　　　　　　　

    適量

つくり方

豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水きりをする。れんこんはビニール袋に入れて麺棒で叩く。にんじんはせん切りにする。芽ひじきは水で戻す。Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

ボウルに豆腐を入れ、手でまんべんなくつぶし、鶏ミンチ、Aを加えてしっかり混ぜ合わせる。れんこん、にんじん、水気をしっかりきった芽ひじき、片栗粉を加えてサックリと混ぜ合わせ6等分する。手のひらに油を薄くつけ、丸く成形し、170℃に温めた油で揚げる。器に盛る。

鍋に水400mlを入れて沸かし、Bを加えて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。がんもにかけ、スプラウトをちらす。

コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！

自然派オンラインにログイン 季節・商品企画スケジュールにより、注文できる商品がない場合があります。