さがす
れんこんと豆腐の肉みそがけ
野菜
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LINE材料（3人分）
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産直肉ミンチセット
150g
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自然派Style ちょっと固めの木綿とうふ
1丁
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徳島れんこん
100g
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白ねぎ
4cm長さ
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しょうが
1/2かけ
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A 酒
大さじ1
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A 醤油
大さじ1
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A 砂糖
大さじ1/2
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A みりん
大さじ1
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A 自然派Style信州生みそ
小さじ1
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B 片栗粉
小さじ2
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B 水
小さじ2
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油
大さじ1と1/2
つくり方
キッチンペーパーで豆腐を包み、重しをのせ、15分以上おいて水切りをする。1cm幅に切り長さを半分に切る。れんこんは7～8mm厚さに切り、水にさらしザルにあげて水気をきる。白ねぎは白髪ねぎにする。しょうがはみじん切りにする。Bの片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉を作る。
フライパンに油大さじ1/2としょうがを入れて弱火にかけ炒める。香りが立ったらミンチを加え、中火でパラパラになるまで炒める。Aを加えて炒め、水1/2カップを加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れて両面をこんがり焼いたら一旦取り出す。油大さじ1/2を足し、れんこんを並べ入れて焼き、火を通す。豆腐を戻し入れて②を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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