大豆と鶏ミンチのひじき煮

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大豆と鶏ミンチのひじき煮

常備菜にもしたい栄養たっぷりの煮物

  • 時間

    約30分（大豆を水煮にする時間を除く）

材料（4人分）

  • 大豆を水煮にしたもの　　　　　

    150g

  • 神山鶏ヘルシーミンチ（ムネ）　

    100g

  • 三重県産芽ひじき　　　　　　　　

    1袋（16g）

  • にんじん　　　　　　　　　　　　　　

    50g

  • 便利なきざみ揚げ　　　　　　　　

    20g

  • だし汁　　　　　　　　　　　　　　

    200ml

  • A 酒　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ1

  • B みりん　

    大さじ1

  • B 醤油　

    大さじ2

  • ごま油　　　　　　　　　　　　　　　

    小さじ1

つくり方

ひじきはさっと洗って水に5～15分つけて戻す。にんじんは細切りにする。きざみ揚げは熱湯を回しかけて油抜きをする。

鍋にごま油を熱し、ひじきを炒める。にんじん、ミンチを入れて炒め、ミンチの色が変わったら大豆と揚げを入れてさっと炒める。

②にだし汁を加えて強火にして、アクを取り、Aを加えて中火で10分煮たら、Bを加えて5～10分煮る。

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