油あげの五目巾着煮

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油あげの五目巾着煮

肉厚のあげに具材をたっぷり詰め込んで

  • 時間

    約30分（豆腐の水切りを除く）

材料（4人分）

  • あげ（太子屋）　　　 　　　　

    2枚

  • 神山鶏ミンチ　　　　　　　　

    200g

  • 木綿豆腐　　　　　　 　　　　

    1/2丁（150g）

  • 三重県産芽ひじき　　　　　

    大さじ2（8g）

  • しいたけ　　　　 　　　　　　

    1枚（30g）

  • にんじん　 　　　

    30gと6～7mm厚さの輪切り8枚

  • 枝豆（さやからはずして）　

    50g

  • しょうがのすりおろし　　　　

    1かけ分

  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　

    少々

  • A だし汁

    300ml

  • A 酒　

    大さじ2

  • A みりん　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ1

  • A 醤油　

    大さじ2

つくり方

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして20分置くか、レンジにかけて水切りしておく。ひじきは水に浸けて戻し、水気をきる。あげは熱湯をかけて油抜きし、半分に切っておく。しいたけは石突きを取り、粗みじんに切る。にんじん30gはみじん切りにする。輪切りにしたものは花型で抜く。

ボウルに手でくずした豆腐・鶏ミンチ・ひじき・しいたけ、みじん切りにしたにんじん、しょうがのすりおろし、塩を入れて混ぜる。

あげに②を等分に詰め、楊枝で口をふさぐ。

鍋にAを入れて強火にかけ、周りがフツフツしてきたら③を入れ、花型人参も加える。弱中火にして蓋をし約15分煮る。途中下になってる部分を返す。

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