さがす
さといもとスペアリブの煮物
野菜
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LINE材料（4人分）
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自然豚スペアリブ
420g
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さといも
400g
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長ねぎの白い部分
5cm
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長ねぎの青い部分
1本分
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しょうがの薄切り
1かけ分
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A 酒
大さじ3
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A 醤油
大さじ3
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A 味の母
大さじ2
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A 砂糖
大さじ1
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沖縄いんげん
4本
つくり方
鍋にたっぷりの湯を沸かしてスペアリブを入れ、再び煮立ったら、ざるに上げてサッと洗い、水気をよく拭く。さといもは皮をむいて大きければ大きめの一口大に切り、塩適量（分量外）をもみこみ、水でさっと洗う。
鍋にさといもとかぶるぐらいの水を入れ沸騰したら2～3分ゆでてざるにあげる。長ねぎの白い部分は芯を取って細切りにし、水にさらす（白髪ねぎ）。青い部分は5cm長さのぶつ切りにする。
鍋にスペアリブ、しょうが、長ねぎの青い部分、1000mlを入れて強火で煮立てる。アクを取り、蓋をずらしてのせ、弱火にして30分ほど煮る。蓋を取ってAとさといもを加え、中火にして20分ほど煮詰める。
器に②を盛り、白髪ねぎをトッピングし、茹でて食べやすい長さに切ったいんげんを添える。
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