鶏ムネ肉の酒蒸し

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鶏ムネ肉の酒蒸し

酒でやわらかく風味豊かに

  • 時間

    約25分

材料（2人分）

  • 阿波すだち鶏ムネ肉　

    1袋（300g）

  • 塩　　　　　　　　　　　　　

    少々

  • しょうが　　　　　　　　　

    1かけ

  • 白ネギ（青い部分）　　

    1本分

  • 料理酒　　　　　　　　　

    100ml

  • キャベツ　　　　　　　　

    2枚

  • ミニトマト　　　　　　　　

    4個

  • にら　　　　　　　　　　　　

    1～2本

  • 自然派Style 胡麻ドレッシング　　

    適量

つくり方

鶏肉は余分な脂を取り除き、身の厚い部分は包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩を両面に振る。しょうがは薄切りにし、白ネギ（青い部分）は5cm長さのぶつ切りにする。

フライパンに白ネギの青い部分と鶏むね肉を入れる。しょうがをのせ、酒を注ぎ、上からキャベツをかぶせる。蓋をして、火にかけ沸騰したら弱中火で7～8分蒸す。火を止めて、10分以上放置し余熱で火を通す。

キャベツは食べやすい大きさに切り器に敷き、そぎ切りにした鶏肉を盛る。ミニトマトを添える。鶏肉に胡麻ドレッシングをかけ、みじん切りにしたにらを散らす。

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