揚げもちの中華あんかけ

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揚げもちの中華あんかけ

熱々あんがジュワーとしみこむ

  • 時間

    約20分

材料（2人分）

  • 玄米丸もち(庄内)　

    2個

  • お米いちばん豚 肩ローススライス　

    1/2パック

  • A 醤油　

    小さじ1

  • A 料理酒　

    小さじ1

  • 白菜　　　　　　　　　　

    100g

  • 小松菜　　　　　　　　　

    50g

  • ツルをよぶ椎茸B級(菌床栽培)　　

    1枚

  • にんじん　　　　　　　　

    20g

  • にんにくのみじん切り　

    1かけ分

  • しょうがのせん切り　　

    1かけ分

  • B チキンコンソメ　

    1袋（4g）

  • B 砂糖　

    大さじ1/2

  • B オイスターソース　

    大さじ1

  • B 醤油

    大さじ1

  • B 料理酒

    大さじ1

  • B 水　

    150ml

  • 塩こしょう　　　　　　　　

    各少々

  • C 片栗粉　

    大さじ1

  • C 水　

    大さじ1

  • ごま油　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • 揚げ油　　　　　　　　　　

    適量

つくり方

豚肉は食べやすい大きさに切ってAをもみこむ。白菜はざく切りに、小松菜は3cm長さに切る。椎茸は5mm幅にスライスする。にんじんは短冊に切る。Bは混ぜ合わせておく。Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し豚肉を炒め、取り出す。フライパンの汚れをふき取りごま油を大さじ1/2を足し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ったら野菜を加え炒める。全体に油が回ったら豚肉を戻しBを加えて煮、塩こしょうをして水溶き片栗粉でとろみをつける。

180℃の油に熱した揚げ油で餅を揚げてしっかり油を切って器に盛り、②をかける。

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