万能つゆでぶり大根ときんぴら

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万能つゆでぶり大根ときんぴら

味付けは万能つゆにお任せ！

材料

  • ＜ぶり大根（3人分）＞

  • 天然ぶりの切り身　

    3切れ

  • 大根　　　　　　　　　

    400g

  • しょうが　　　　　　

    1かけ

  • 小松菜　　　　　　　　

    1袋

  • A 万能つゆ　

    50ml

  • A 水　

    150ml

  • A みりん　

    大さじ1

  • ＜豚肉とちくわのきんぴら（4人分）＞

  • 自然豚 肩ローススライス　

    1/2パック

  • 塩こしょう　　　　　　

    各少々

  • にんじん　　　　　　

    1本（150g）

  • ちくわ　　　　　　　　

    1本

  • いりごま　　　　　　

    大さじ1

  • 万能つゆ　　　　　　

    大さじ2

  • ごま油　　　　　　　　

    大さじ1/2

つくり方

＜ぶり大根＞
ぶりは半分に切り、熱湯をさっと回しかけ、流水でさっと洗い水気をふき取る。大根は3cm厚さの輪切りまたは半月切りにし、水から柔らかくなるまで茹でる。しょうがは半分は薄くスライス、半分は針生姜にする。小松菜は熱湯で茹でて冷まし4cm長さに切り、水気を絞る。

鍋にAと茹でた大根、スライスしたしょうがを入れて落し蓋をして10分煮て、さらにぶりを加えて落し蓋をして5分煮る。

器に②を盛り、小松菜と針しょうがを添える。

＜豚肉とちくわのきんぴら＞
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。にんじんはせん切りにする。ちくわは3mm厚さの小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんを加えて炒める。にんじんがしんなりしたらちくわを加えてさっと炒める。万能つゆを加えて調味し、いりごまを加えてさっと混ぜ合わせる。

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