あじのつみれと根菜の煮物

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あじのつみれと根菜の煮物

醤油と味噌の旨み

  • 時間

    約35分

材料（2～3人分）

  • とれとれあじ（たたき身）　

    1パック（150g）

  • A しょうがのすりおろし　

    1かけ分

  • A 長ネギのみじん切り　

    20g

  • A 片栗粉　

    大さじ1

  • 有機大根　　　　　　　　　　

    150g

  • にんじん　　　　　　　　　　

    80g

  • ごぼう　　　　　　　　　　　

    120g

  • 白菜　　　　　　　　　　　　　

    100g

  • だし亭や・かつおだし　　　

    1/2袋（4g）

  • B 砂糖　

    大さじ1

  • B 醤油　

    大さじ1/2

  • B 酒　

    大さじ1

  • B みりん　

    大さじ1

  • 自然派Style信州生みそ　

    大さじ2

  • 油

    大さじ1

つくり方

あじたたき身は水気を絞りボウルに入れてAを加えてよく混ぜ、8等分にして丸める。

大根、にんじん、ごぼうは乱切りにする。白菜はざく切りにする。

鍋に油を熱し、大根、にんじん、ごぼうを入れ炒める。油が全体に馴染んだら水400mlとかつおだし、Bを加えて落し蓋をして15分煮る。味噌を溶き入れて①と白菜を入れ、再び落し蓋をして10分煮て火を通す。

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