れんこん入りいなり寿司

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れんこん入りいなり寿司

シャキシャキれんこんが食感のアクセント

  • 時間

    約60分（米を浸水する時間を除く）

材料（10個分）

  • 米　　　　　　　　　　　　　

    1と1/2合

  • 昆布　　　　　　　　　　　　

    10cm

  • A 氷温純米酢 すし酢　

    大さじ2と1/2

  • A 酢　

    大さじ1と1/2

  • 徳島れんこん　　　　　　

    60g

  • にんじん　　　　　　　　　　

    20g

  • B 水　

    1/2カップ

  • B 酢　

    大さじ1と1/2

  • B 砂糖　

    大さじ2

  • B 塩　

    小さじ1/4

  • 白いりごま　　　　　　　　

    大さじ2

  • いなり味付け（太子屋）　

    1パック

つくり方

米は30分浸水して、昆布を入れて炊飯器で炊く。Aを合わせておく。

れんこんはいちょう切り、にんじんはみじん切りにする。小鍋にBとにんじんを入れて煮立ったら1分煮る。れんこんも加えて2分煮て火を止め、粗熱が取れるまで置き、ざるにあげて汁気をきる。

炊飯したごはんにAを加えて切るように混ぜ、②とごまを加えて混ぜる。いなりにすし飯を詰める。皿に盛る。

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