れんこんと鶏だんごの甘酢あんかけ

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れんこんと鶏だんごの甘酢あんかけ

旬の根菜がたっぷり！

材料（3人分）

  • 雲仙しまばら鶏 もも･むねパラパラミンチ　

    200g

  • A おろししょうが　

    1かけ分

  • A 醤油　

    小さじ1

  • A 酒　

    小さじ1

  • A 片栗粉　

    大さじ1

  • 徳島れんこん　　　　　　　　

    1節（80g）

  • ピーマン　　　　　　　　　　　　

    1個（30g）

  • にんじん　　　　　　　　　　　　

    1/3本（50g）

  • 玉ねぎ（小）　　　　　　　　　　

    1個（120g）

  • B 醤油　

    大さじ2

  • B すし酢　

    大さじ2

  • B みりん　

    大さじ1

  • 揚げ油　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • C 片栗粉　

    大さじ1/2

  • C 水　

    大さじ1

つくり方

れんこん、ピーマン、にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。ボウルにミンチとAを入れてよく混ぜ合わせ、10等分にして丸める。Cの片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

170℃に熱した油で鶏団子を揚げる。野菜は素揚げにする。

フライパンを熱し、鶏団子と野菜類を入れBを加えて、全体になじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

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