かぼちゃマフィン

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かぼちゃマフィン

チョコ等で顔を描いて、ハロウィンパーティにぜひ参加させて！

材料（マフィンカップ8個分）

  • かぼちゃ（皮をむいたもの）　　　

    200g

  • 牛乳　　　　　　　　　　

    160ml

  • 卵　　　　　　　　　　　

    2個

  • 砂糖　　　　　　　　　

    80g

  • 無塩バター　　　　　　　

    100g

  • 自然派Style ホットケーキミックス 　

    300g

つくり方

バターは何個かに切り分けて耐熱容器に入れ、湯せんにかけて溶かしバターにしておく。もしくは500Wのレンジに1分ほどかける。）オーブンは180℃に余熱しておく。

かぼちゃは5ｍｍくらいに薄くスライスして耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ、500ｗのレンジで4～5分加熱する。フォークの背などで細かくなるまでマッシュし、粗熱をとっておく。

ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。溶かしバターと②を加え、さらになじむまでよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、さっくりと切るように全体的に混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように）

マフィン型に入れ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
※オーブンによって火の通り方が違うので、竹串などで刺してみて、生地がついてこないようならOK。今回の分量は、出来上がりが山に盛り上がる量なので、少し押さえた膨らみ方の出来上がりなら10個分ほどの分量になります。

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