ししゃもと夏野菜の焼き南蛮

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ししゃもと夏野菜の焼き南蛮

さっぱりした中に黒酢のコク

  • 時間

    約25分

材料（3人分）

  • 子持ちカラフトししゃも(大)　

    1袋

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　

    1/2個（80g）

  • ピーマン　　　　　　　　

    1個（40g）

  • にんじん　　　　　　　　　

    60g

  • かぼちゃ　　　　　　　　

    150g

  • A 黒酢

    1/2カップ

  • A 醤油

    大さじ1

  • A だし屋が造った無添加白だし(しあわせ) 　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ2

  • 鷹の爪　　　　　　　　　

    1/2本

  • 小麦粉　　　　　　　　　　

    適量

  • 油　　　　　　　　　　　　　

    適量

つくり方

玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。にんじんはせん切りにする。かぼちゃは7mm幅のくし形切りにして小麦粉を薄くまぶす。ししゃもは水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに多めの油を熱する。かぼちゃを並べ入れ、途中上下を返して火を通しバットに取り出す。ししゃもも同様にこんがりと焼いて火を通しバットに入れる。玉ねぎ、ピーマン、にんじんもバットに入れる。

小鍋にAを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。熱いうちに②にかけて、途中返しながら約10分おく。

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