アジとイタリアンミニトマトのマリネ

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アジとイタリアンミニトマトのマリネ

りんごの旨みあるお酢で

  • 時間

    約20分（なじませる時間を除いて）

材料（4人分）

  • 真アジフィーレ　　　

    1袋（200g）

  • 塩こしょう　　　　　　　

    各少々

  • 小麦粉　　　　　　　　

    適量

  • 玉ねぎ　　　　　　　　

    1/4個（50g）

  • にんじん　　　　　　

    1/6本（20g）

  • イタリアンミニトマト　

    6個

  • A 純りんご酢　

    大さじ2

  • A 塩こしょう　

    各少々

  • A 砂糖　

    小さじ1/2

  • A 塩　

    小さじ1/2

  • A オリーブ油　

    大さじ1

  • A 水　

    大さじ2

  • オリーブ油　　　　　　

    大さじ1と小さじ1

  • パセリのみじん切り

    適宜

つくり方

Aはよく混ぜ合わせる。アジは水気をふき取り、塩こしょうをし薄く小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライスする。にんじんはせん切りにする。イタリアントマトは縦に半分に切り、Aに入れる。

フライパンにオリーブ小さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒めAに入れる。フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、アジを皮目から並べ入れ、両面を焼き火を通す。熱いうちにAに加えて混ぜ、粗熱がとれるまで味をなじませる。

器に②を盛り、パセリをちらす。

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