オクラと豚肩ロースのガリバタ炒め

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オクラと豚肩ロースのガリバタ炒め

にんにくと胡麻油で香り良く

  • 時間

    約20分

材料（2人分）

  • 自然豚肩ローステキカツ　

    1枚

  • 塩こしょう　　　　　　

    適量

  • 薄力粉　　　　　　　

    適宜

  • じゃがいも　　　　　　

    1個（150g）

  • 阿波のオクラ　　　　

    4本

  • にんにく　　　　　　　

    1かけ

  • 九鬼芳醇胡麻油　　

    大さじ1/2

  • バター　　　　　　　

    大さじ1/2

  • A 醤油　

    大さじ1

  • A 酒　

    大さじ1

  • A みりん　

    大さじ1/2

つくり方

じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、下茹でする。オクラは塩（分量外）を振り、板ずりをしたら下茹でしてヘタを取り、斜め半分に切る。豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。にんにくはすりおろす。

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ったら豚肉を並べ入れてこんがりと焼き、一旦取り出す。

フライパンの汚れをふき取り、バターを溶かし、じゃがいもを入れて焼き色がついたら豚肉とオクラを加える。Aを回しかけサッと炒める。

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