高野豆腐のグラタン

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高野豆腐のグラタン

豆腐よりしっかりした食べ応え

材料（2人分）

  • にがり高野豆腐（国内産有機丸大豆使用）　　

    2枚

  • 牛乳　　　　　　　　　　　

    1カップ

  • バラベーコンスライス 　　　　

    50g

  • ほうれん草　　　　　　　　　

    100g

  • 玉ねぎ　　　　　　　　

    1/2個（80g）

  • シュレッドチーズ　　　　　　　

    30g

  • 自然派Styleコーンポタージュスープ　　

    2袋

  • バター 　　　

    大さじ1/2

  • パセリのみじん切り　　　　　　

    適宜

つくり方

高野豆腐は60℃に温めたお湯で戻し、水気を絞り、8等分に切る。ボールに入れて牛乳を注ぎ、たっぷり浸み込ませる。耐熱容器に牛乳を含んだままの高野豆腐を入れる。オーブンは180℃に温める。

ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞り、3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。高野豆腐を浸けて残った牛乳に水を足して、1と1/2カップにして鍋に入れ、コーンポタージュスープを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。

フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を加えてサッと炒める。溶かしたコーンポタージュを入れる。

①の高野豆腐の上に②を入れて、シュレッドチーズをのせ、温めたオーブンで約25分焼き、焦げ目をつける。パセリをちらす。

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