さがす
大豆と豆腐の親子コロッケ
野菜
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LINE材料（10個分）
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産直肉ミンチセット
1/2パック
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自然派Styleちょっと固めの木綿とうふ
1丁
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大豆(茹でたもの)
1カップ
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たまねぎ
1/2個
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バター
大さじ1
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塩こしょう
各適量
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揚げ油
適量
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＜衣＞
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小麦粉
適量
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溶き卵
適量
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パン粉
適量
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＜付け合わせ＞
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レタス
適量
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トマト
適量
つくり方
豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをし、20分以上水切りをする。大豆は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらミンチを加えて炒める。火が通ったら塩こしょう少々をする。粗熱を取る。
ボールに豆腐を崩して入れ、大豆、②、塩こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。球状に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。中温の油でカラッと揚げる。器に盛り、一口大にちぎったレタス、スライスしたトマトを添える。
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