大豆と豆腐の親子コロッケ

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大豆と豆腐の親子コロッケ

シンプルな味

  • 時間

    約30分（大豆を茹でる時間を除いて）

材料（10個分）

  • 産直肉ミンチセット　　　　　　

    1/2パック

  • 自然派Styleちょっと固めの木綿とうふ　

    1丁

  • 大豆(茹でたもの)　　　　　　　

    1カップ

  • たまねぎ　　　　　　　　　　　　

    1/2個

  • バター　　　　　　　　　　　

    大さじ1

  • 塩こしょう　　　　　　　　　 　　

    各適量

  • 揚げ油　　　　　　　　　　　 　　

    適量

  • ＜衣＞

  • 小麦粉

    適量

  • 溶き卵

    適量

  • パン粉

    適量

  • ＜付け合わせ＞

  • レタス

    適量

  • トマト

    適量

つくり方

豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをし、20分以上水切りをする。大豆は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらミンチを加えて炒める。火が通ったら塩こしょう少々をする。粗熱を取る。

ボールに豆腐を崩して入れ、大豆、②、塩こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。球状に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。中温の油でカラッと揚げる。器に盛り、一口大にちぎったレタス、スライスしたトマトを添える。

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