かじきとトマトのたまごソテー

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かじきとトマトのたまごソテー

ふんわり卵とトマトの酸味が絶妙

  • 時間

    約15分

材料（2人分）

  • 和歌山県産くろかじき切身　　　

    2切れ（140g）

  • A 醤油　

    小さじ1

  • A 味の母　

    小さじ1/2

  • 片栗粉　　　　　　　　　

    適量

  • トマト

    1個(150g）

  • PHF平飼い卵　　　　　

    2個

  • 塩こしょう　　　　　　　

    各少々

  • 醤油　　　　　　　　　　

    小さじ1

  • 油　　　　　　　　　　　　

    大さじ1と1/２

  • パセリ　　　　　　　　　

    適宜

つくり方

かじきは一口大に切って、Aをからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。トマトは大きめの一口大に切り、卵は溶いて塩、こしょうを混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、半熟状になったら、いったん取り出す。

②のフライパンに大さじ1/2を足して、かじきを入れて両面をこんがり焼き、火が通ったらトマトを加えてさっと炒め合わせる。②の卵を戻し入れ、醤油を加えて調味する。器に盛り、パセリを添える。

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