ほうれん草入り生パスタ

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がんばる価値あり！　おうちパスタ

  • エネルギー

    約418kcal（1人分当たり）

材料（4人分）

  • ほうれん草

    1/2束（75g）

  • 強力粉　　　　　　　

    350g

  • 卵　　　　　　　　　　

    2個半

  • 塩　　　　　　　　　　

    ひとつまみ

  • オリーブ油　　　　

    大さじ1と1/2

つくり方

ほうれん草は茎の部分を切り落とし、葉の部分だけを柔らかめにゆでる。冷水にとり、手で絞ってよく水気を切り、フードプロセッサーにかける（またはすり鉢でする）。

強力粉はふるっておく。

ボールに強力粉を山の形に盛って、その上に卵、塩、オリーブ油、①のほうれん草をのせる。

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卵に周りの粉をかぶせるようにして、混ぜ合わせる。

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最初はパサパサだが、滑らかにまとまるまで、手の平で押すようにしてよく練る。
※べたべたするようなら粉を少量足す

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練りあがったら、ラップで密封して冷蔵庫で半日程寝かせる。

寝かした生地を適当に分け、台に打ち粉をする。めん棒で出来るだけ薄く伸ばし、折って好みの太さにカットする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてゆでる。

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