砂肝のバルサミコ酢炒め

このレシピをプリント

砂肝のバルサミコ酢炒め

バルサミコ酢で酸味を利かせて

  • 時間

    約20分

材料（3～4人分）

  • 神山鶏砂肝　　　

    1袋

  • ごぼう　　　　　　

    70g

  • れんこん　　　　

    150g

  • にんじん　　　

    1/2本(80g）

  • 井筒ワインマスカットベリーA 　　　

    辛口　大さじ2

  • A 百花はちみつ　

    大さじ1

  • A マスタード　

    大さじ1/2

  • A バルサミコ酢　

    大さじ2

  • A 醤油　

    大さじ1

  • 塩・黒こしょう　　

    各少々

  • オリーブ油　　　

    大さじ1/2

  • パセリ　　　　　

    適宜

つくり方

ごぼうは皮をこそげ取り、れんこんは皮を剥いてそれぞれ乱切りにし、水にさっと浸ける。にんじんは乱切りにする。砂肝は半分に切り、白い部分を取り除く。Aを混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブ油を熱し砂肝を入れて色が変わるまで炒め、れんこん、ごぼう、にんじんも加えて油が回る程度に炒める。ワインを加え、蓋をして5分蒸し焼きにする。

②にAを加えて中火にし、汁気がなくなるまで煮詰め、塩、黒こしょうで味を整える。器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！

自然派オンラインにログイン 季節・商品企画スケジュールにより、注文できる商品がない場合があります。