鮭としめじのクリームグラタン

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鮭としめじのクリームグラタン

まろやかでほど良い塩気のグラタン

  • 時間

    約25分

材料（2人分）

  • 塩鮭　　　　　　　　　　 　　

    2切れ

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　

    1/2個（80g）

  • ぶなしめじ　　　　　　　　

    80g

  • 牛乳　　　　　　　　　　 　　

    3/4カップ

  • 生クリーム　　　　　　　 　

    1/2カップ

  • チキンコンソメ　　　　　 　

    1袋（4g）

  • よつ葉シュレッドチーズ　

    30g

  • パセリ　　　　　　　　　　 　

    適宜

  • 小麦粉　　　　　　　 　　 　

    大さじ1

  • バター　　　　　　　 　 　 　

    大さじ1/2

  • 油　　　　　　　　　　　　 　

    大さじ1/2

  • こしょう　　　　　　　　　 　

    少々

つくり方

鮭は骨を取り、食べやすい大きさに切り、小麦粉（分量外）を軽くまぶす。フライパンに油を熱し、鮭を並べ入れて表面をこんがりと焼き火を通す。玉ねぎは薄くスライスする。しめじは石突を取りほぐす。パセリはみじん切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳とチキンコンソメを入れてトロミがついたら生クリームを加える。こしょうをしてフツフツしたら火を止める。

耐熱皿にバター（分量外）を塗り、②を入れ、鮭を並べる。シュレッドチーズをちらしてオーブントースターでこんがりと焼き目をつける。パセリをちらす。

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