さがす
神山鶏のローストチキン
肉類
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LINE材料（3～4人分〈作りやすい量〉）
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神山鶏
1羽
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塩
15g
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こしょう
適量
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にんにく
1/2片
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オリーブオイル
大さじ2
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ローリエ、タイム（お好みで）
適量
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付け合わせの野菜（お好みで）
適量
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＜詰め物＞
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米
1合
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冷凍ミックスベジタブル
20g
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玉ねぎ
1/4個
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バター
10g
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チキンコンソメ
1袋（4g）
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塩こしょう
少々
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＜付け合わせの参考例＞
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じゃがいも
150g
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にんじん
100g
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玉ねぎ
150g
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ブロッコリー
100g
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マッシュルーム
1パック（100g）
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ミニトマト
8個
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塩こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
神山鶏1羽の下準備をする。首の皮を持ち上げ、首元から切り離す。（切り離した部分はスープなど汁ものに使えます）にんにくはスライスする。塩15gを腹の中まで全体にすり込み、こしょうをふる。
オリーブオイルを鶏に塗り、にんにくスライスとローリエやタイムなど、お好みのハーブをちぎってのせ、ラップをして寝かせる。（半日～1日寝かせるとより味がなじみます）
詰め物のピラフを作る。米は洗ってザルにあげる。玉ねぎはみじん切りにする。炊飯器に米と1合の目盛よりやや少なめの水を入れ、詰め物の残りの材料を全て加え、さっと混ぜて炊飯する。
鶏の尾の方から③のピラフを詰め、尾の両側の皮を合わせて楊枝で塞ぐようにとめる。
首の皮を腹側にもっていき、こちらも楊枝でとめる。
にんにくとハーブをとり除き、足をクロスさせて手羽先が広がらないよう、タコ糸で縛る。
天板にオーブンシートを敷いて、足が上を向くように鶏を置き、周りに野菜を並べる。
230℃に温めたオーブンで40分焼く。（焼く時間は様子をみてください）器に盛り、中のピラフとあわせていただく。
＜付け合わせの参考例＞
じゃがいもは一口大、にんじんは5cm長さの縦切、玉ねぎはくし切、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは1/2に切る。
野菜をボウルに入れ、塩こしょうをふりオリーブオイルをまんべんなくなじませる。
鶏肉の周りにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを並べて焼く。 火が通りやすいブロッコリー、マッシュルーム、ミニトマトは仕上げの10分で加える。
Point
・余った肉汁を鍋に入れ、白ワインと水大さじ1を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えればソースになります。
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