ペスカトーレ

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ペスカトーレ

有機JAS認証のトマトジュースを使って

  • 時間

    約30分

材料（2人分）

  • 無塩オーガニックトマトジュース(光食品)　

    1本

  • 大粒シーフードミックス　　　

    1袋

  • 北海道味わいパスタ　　　　

    160g

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　

    50g

  • イタリアンミニトマト　　　　 　

    60g

  • にんにく　　　　　　　　　　　　

    1かけ

  • 白ワイン

    大さじ1

  • トマトケチャップ　　　　　　 　

    大さじ1

  • オリーブ油　　　　　　　　　 　

    大さじ1

  • 赤唐辛子　　　　　　　　　　　

    1本

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　

    各少々

  • パセリのみじん切り　　　　　

    適量

つくり方

玉ねぎは薄くスライスする。イタリアンミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。3リットルの沸騰したお湯に塩大さじ2（分量外）を加えパスタを加え、茹ではじめる。（袋の表示より、1分短くゆでる。）

フライパンにオリーブ油、種を除いた唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、シーフードミックスを加えてサッと炒め白ワインを入れて蓋をする。全体に火が通ったらシーフードミックスを一旦取り出す。

②のフライパンにトマトジュースとイタリアンミニトマト、トマトケチャップを入れ、2～3分煮込む。茹で上がったパスタとシーフードミックスを入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリをちらす。

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