さがす
ズッキーニと鶏ミンチのパン粉焼き
野菜
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LINE材料（約10個分）
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ズッキーニ
1本（200g）
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神山鶏ヘルシーミンチ(ムネ)
150g
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玉ねぎ
1/2個（80g）
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塩こしょう
各少々
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マヨネーズ
大さじ1
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片栗粉
適量
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パン粉
30g
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シュレッドチーズ
15g
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揚げ油
適量
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ミニトマト
適宜
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レタス
適宜
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パセリ
適宜
つくり方
シュレッドチーズは細かく刻んでパン粉と混ぜ合わせる。玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニはヘタを切り落とし、7～8mm幅の輪切りにし、片面に片栗粉を薄くまぶす。
ボールにミンチと玉ねぎ、塩こしょう、マヨネーズを入れて粘りがでるまでよく混ぜる。等分に分けてズッキーニの片栗粉がついている方でしっかり挟む。パン粉をまぶす。
フライパンに1㎝深さの油を入れて熱し、②を並べて揚げ焼きにする。両面をこんがり焼いて火を通す。レタスをしいた器に盛り、ミニトマトを添えてみじん切りにしたパセリを散らす。
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