ピーマンと豚肉の甘酢あん

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ピーマンと豚肉の甘酢あん

ほどよい酸味が食欲をそそる

  • 時間

    約20分

材料（3人分）

  • 自然豚ヒレ一口カツ用　　

    1袋（250g）

  • A 純米料理酒(蔵の素)　

    大さじ1

  • A 片栗粉　

    適宜

  • ピーマン　　　　　　　　　　　

    2個（100g）

  • パプリカ（赤）　　　　　　　　

    1個（80g）

  • サラダスナップエンドウ　　

    1/2パック（50g）

  • B 酢　

    150㏄

  • B 砂糖　

    大さじ4

  • B 醤油　

    大さじ2

  • B 塩　

    少々

  • C 片栗粉　

    大さじ1

  • C 水　

    大さじ1

  • 油　　　　　　　　　　　　　　　

    適量

  • グリーンリーフレタス　　　

    適量

つくり方

豚肉は縦半分に切り、Aをもみ込んでおく。ピーマンとパプリカはヘタと種をとり、1㎝幅に切る。スナップエンドウは筋を取る。Bは合わせておく。Cの片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

フライパンに1㎝深さの油を入れて豚肉を揚げ焼きにする。別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマン、パプリカ、スナップエンドウ入れて炒める。全体に火が通ったら豚肉を入れ、Bを加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器にグリーンリーフレタスを敷き、②をのせる。

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