豚肉のバルサミコ煮

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豚肉のバルサミコ煮

バルサミコ酢を使って

  • 時間

    約20分

材料（2人分）

  • 豚うす切り肉　　　　　　

    150g

  • 白ワイン　　　　　　　　　

    大さじ2

  • 玉ねぎ　　　　　　　　　　

    1/2個（80g）

  • ピーマン　　　　　　　　　

    30g

  • 赤ピーマン　　　　　　　

    30g

  • エリンギ　　　　　　　　　

    1本（40g）

  • にんにくのみじん切り　

    1かけ分

  • 赤唐辛子　　　　　　　　

    1/2本(種を除く)

  • A バルサミコ酢　

    大さじ1

  • A 水　

    1/2カップ

  • A 醤油　

    大さじ1

  • A 砂糖　

    大さじ1

  • オリーブ油　　　　　　 　

    小さじ2

  • 塩こしょう　　　　　　　 　

    各少々

つくり方

豚肉は長さを半分に切り、塩こしょうをして白ワイン大さじ1をふりかける。玉ねぎはみじん切り。ピーマン、赤ピーマンは粗みじん切りにする。エリンギは長さを半分に切り、薄くスライスして1cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、豚肉を入れて焼き、肉の色が変わったら一旦取り出す。フライパンの汚れをふき取り、オリーブ油小さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、エリンギを炒める。全体に油が馴染んだら肉を戻し入れる。

②に白ワイン大さじ1とAを入れ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。蓋を外し、火を強め、汁気が少なくなったら塩こしょうで調味する。

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