シーフードと夏野菜のスープカレー

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シーフードと夏野菜のスープカレー

魚介・野菜の旨み溶け込む

  • 時間

    約20分

材料（4人分）

  • 大粒シーフードミックス　　　

    1袋

  • ズッキーニ　　　　　　　　　　

    1/2本（120g）

  • かぼちゃ　　　　　　　　　　　

    200g

  • アスパラ　　　　　　　　　　 　

    4本

  • 自然派Styleカレー(甘口)　

    大さじ7～8

  • チキンコンソメ　　　　　　　　

    1袋（4g）

  • オリーブ油　　　　　　　　　　

    小さじ2

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　

    各少々

つくり方

ズッキーニは5㎜厚さに切る。かぼちゃはワタと種を取り、厚さ1㎝×長さ4㎝に切る。アスパラは固い部分を切り落とし、茹でて4㎝長さに切る。大粒シーフードミックスは水気をふき取る。

フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて熱し、かぼちゃ、ズッキーニを入れてこんがりするまで焼きつけて火を通し、いったん取り出す。

同じフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、大粒シーフードミックスを入れて炒める。火が通ったら水4カップとチキコンソメを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとり中火で2～3分煮る。かぼちゃとズッキーニを戻し入れ1～2分煮立てて火を止め、カレールゥを加えて溶かす。

アスパラを加え、再び火にかけて軽く温め、塩こしょうで味をととのえる。

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