豆腐のきのこそぼろあん

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豆腐のきのこそぼろあん

きのこの旨みたっぷりのあんをかけて

  • 時間

    約20分

材料（2人分）

  • 自然派Style絹ごし豆腐(充てん)　　

    1丁（300g）

  • 鶏ミンチ　　　　　　　　　　　

    200g

  • ぶなしめじ　　　　　　　　　

    100g

  • えのき　　　　　　　　　　　　

    100g

  • 椎茸　　　　　　　　　　　　　

    100g

  • 細ネギ　　　　　　　　　　　　

    少々

  • A だし汁　

    1カップ

  • A 酒　

    少々

  • B 醤油　

    大さじ1

  • B みりん　

    大さじ1

  • B 砂糖　

    小さじ1

  • B 塩　

    少々

  • C 片栗粉　

    大さじ１

  • C 水　

    大さじ1

つくり方

豆腐は半分に切って湯通しし、器に盛る。しめじ、えのきは石突きを取りほぐす。椎茸は石突を取り５㎜幅に切る。Cの片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

鍋にミンチを入れたら、Aを入れてほぐしながら火にかける。アクを取り約1分煮たらBを加え、しめじ、椎茸、えのきを加えて約5分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

①の豆腐に②をかけ、小口切りにした細ネギを散らす。

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