豚バラ肉と根菜の沢煮

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豚バラ肉と根菜の沢煮

豚バラ肉の旨みが根菜にじんわり染みています

  • 時間

    約20分

材料（4人分）

  • 豚バラスライス　　

    100g

  • 大根　　　　　　　 　

    100g

  • にんじん　　　　　　

    40g

  • ごぼう　　　　　　 　

    100g

  • えのき茸　　　　　　

    100g

  • ほうれん草　　　 　

    50g

  • 丸和の油揚げ　　

    1/2枚

  • だし汁　　　　　　 　

    4カップ

  • A 塩　

    小さじ1

  • A 薄口醤油　

    小さじ2

  • A 三河みりん　

    大さじ1

  • A 酒　

    大さじ1

  • 黒こしょう　　　　　

    少々

つくり方

豚肉は2～3等分の長さに切り、1㎝幅に切る。大根、にんじん、ごぼう、油揚げはせん切りにする。えのきは石突きを取り、半分の長さに切る。ほうれん草は茹でて水気を絞り4㎝長さに切る。

だし汁が煮立ったら豚肉を入れ、アクをとる。大根、にんじん、ごぼう、えのき、油揚げを加えて煮る。全体に火が通ったらAを加えて調味し、ほうれん草を加えてさっと煮立たせる。椀に盛り黒こしょうをふる。

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