牛肉八幡巻き

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おせち料理。牛肉とごぼうの相性のいい炒め煮。

  • 時間

    約30分

  • エネルギー

    約127kcal（1本当たり）

  • 塩分

    約1.0g（1本当たり）

材料（4本分）

  • 牛モモスライス肉

    4枚（約120g）

  • ごぼう 　　　　　　　　　　

    10cm長さ×6本

  • A だし汁

    大さじ1／2

  • A 醤油

    大さじ1／2

  • 酢

    少々

  • 油 　　　　　　　　　　　　　

    大さじ1/2

  • B 酒

    大さじ1

  • B みりん

    大さじ1

  • B 砂糖

    大さじ1

  • B 醤油

    大さじ1

  • B 水

    1/3カップ

つくり方

ごぼうは皮をこそげて縦に四つ割りにする。酢を入れた熱湯で15分間ゆで、ザルに上げて湯をきり、温かいうちにAをまぶして粗熱を取る。

まな板の上に牛肉を1枚広げて①のごぼう6本を芯になるように置き、端からきっちりと巻く。残りも同様に巻く。

牛肉八幡巻き手順画像

フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、肉の色が変わるまで転がしながら焼く。

③にBを入れて強火で煮立て、沸騰したら中火にして時々裏返しながら、5～6分間煮た後強火にして、照りが出るまで煮からめる。斜めに2等分にして、器に盛る。

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