さつまいもプリン＆黒胡麻プリン｜レシピ一覧｜自然派レシピ[コープ自然派のレシピサイト]

さつまいもプリン＆黒胡麻プリン

さつまいもプリン＆黒胡麻プリン

寒天を使ったヘルシーおやつ

＜さつまいもプリンを作る＞
鳴門きんときは皮をむいて2㎝幅の輪切りにし、水からゆでて柔らかくなったらザルにあげ、水気をきり再び火にかけて水分を飛ばして裏ごしをする。

鍋に水200ccを入れて粉寒天をふり入れて中火にかけ、沸騰したら木ベラでかき混ぜながら１～２分煮溶かす。人肌に温めた牛乳と砂糖を加えて混ぜ、再びフツフツしてきたら、火を弱めて①を少しずつ加えて混ぜながら約3分煮る。

水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

＜黒ごまプリンを作る＞
鍋に水100ccと粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰したら木ベラでかき混ぜながら1～２分煮る。人肌に温めた牛乳と砂糖を加え混ぜる。

黒ごまペーストをボールに入れて④を少しずつ加え泡立て器でかき混ぜながら伸ばしていく。ボウルの底を氷水にあて、トロミがついたら水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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