Name: 手作り塩こうじ
Total time: PTM
Ingredients: ＜辛口＞; こうじ; 塩; 湯; ＜中辛口＞; こうじ; 塩; 湯; ＜甘口＞; こうじ; 塩; 湯

手作り塩こうじ

手作り塩こうじ

せっかく手作りするんだから、塩加減は自分好みで作ってみては？？

炊飯器の保温スイッチを入れておく。

分量のこうじと塩をボウルに入れて手でよく混ぜ、しっとりさせる。

40～50℃のぬるめのお湯を入れ混ぜる。

炊飯器に③を入れ、ふたを開け、巻きすか乾いたフキンをかけて中の温度を40～50℃に保つ。

時々かき混ぜて、2時間ほどで出来上がり。冷めたらビンに入れ冷蔵庫で保存する。

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