なすとじゃがいものトマト煮込み

このレシピをプリント

なすとじゃがいものトマト煮込み

イタリアン風煮

  • 時間

    約25分

材料（2人分）

  • 鶏モモ肉

    150g

  • じゃがいも

    200g

  • 玉ねぎ

    50g

  • なす

    80g

  • 実えんどう（正味）

    30g

  • トマトの水煮缶

    1缶

  • ローリエ

    1枚

  • 塩こしょう

    各少々

  • 油

    大さじ1/2

つくり方

鶏肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは大きめの一口大に切る。 玉ねぎは縦に1cm幅に切る。なすは乱切りにする。

フライパンに油を熱し、野菜を入れて炒め、じゃがいもに焦げ目がついたら一旦取り出す。

②のフライパンに鶏肉を皮目から入れる。 こんがりと焼き色がついたら②を戻し入れる。

③にトマトの水煮を手でつぶしながら入れ、ローリエ、塩こしょうを 加えて煮立ったらふたをして約15分煮る。塩ゆでした実えんどうを加えてサッと煮る。

コープ自然派の注文サイト「自然派オンライン」では
レシピの閲覧はもちろん、
レシピで使用している商品の注文もできます！

自然派オンラインにログイン 季節・商品企画スケジュールにより、注文できる商品がない場合があります。