牛肉と厚揚げのオイスター炒め
材料(4人分)
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牛チンジャオロース用
200g
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A 醤油
小さじ1
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A 酒
小さじ1
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A ごま油
小さじ1/2
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A 片栗粉
大さじ1
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一口厚揚
1パック
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ピーマン
2個
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しめじ
60g
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白ねぎ
30g
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しょうが
1かけ
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B オイスターソース
大さじ2
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B 砂糖
大さじ1
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B 醤油
小さじ1
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B 酒
大さじ1
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B みりん
大さじ1
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ごま油
大さじ1
つくり方
ボウルに牛肉を入れAを加えてもみ込む。厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをする。ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにし、熱湯で茹でる。しめじは石突を取り、ほぐす。白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。Bを合わせておく。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げとしめじを入れて時々返して焼き付ける。こんがりしたら、一旦取り出す。
フライパンの汚れをふき取り、ごま油大さじ1/2を足して白ねぎ、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら②を戻し入れてピーマンも加えてさっと炒め、Bも加えて炒め合わせる。
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オイスターソース を使ったレシピ
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牛チンジャオロース用 を使ったレシピ
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