豆腐ステーキの牛ひき肉あん

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豆腐ステーキの牛ひき肉あん

ピリ辛肉あんかけ

  • 時間

    約20分

  • エネルギー

    約296kcal

  • 塩分

    約1.0g

※エネルギー・塩分は1人分当たりの数値で表記しています。

材料（2人分）

  • 牛ミンチ

    100g

  • ちょっと固めの木綿とうふ

    1丁

  • 小麦粉

    適宜

  • にら

    30g

  • もやし

    100g

  • しょうが（みじん切り）

    1/2かけ

  • 豆板醤

    小さじ1/2

  • A 砂糖

    大さじ1/2

  • A 酒

    大さじ1/2

  • A 醤油

    大さじ1/2

  • A 油

    大さじ1と小さじ1

  • B 片栗粉

    大さじ1/2

  • B 水

    大さじ1

つくり方

豆腐は水気を十分に切って半分に切り、さらに厚さを半分に切る。両面に小麦粉をまぶす。ニラは4～5㎝の長さに切る。Aを合わせておく。Bの片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

フライパンに油大さじ1を熱し、①の豆腐を並べ入れて焼く。両面がこんがり焼けたら、取り出して皿に盛る。

②のフライパンに油小さじ1としょうがを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わってパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて1～2分炒める。もやしとにらを加えてサッと炒め、Aを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。②の豆腐にかけていただく。

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