さがす
きのこの豆乳リゾット
野菜
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LINE材料（2人分）
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ベジブロスだし
300cc
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チキンコンソメ
2袋
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きのこセット
1/2パック
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豆乳
180g
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モッツァレラチーズ
1/2パック
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ご飯
2杯分（200ｇ）
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塩こしょう
各少々
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パセリ
適宜
つくり方
きのこ類は石突を取り、エリンギ以外はほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄くスライスする。
鍋にごはん、ベジブロスだし、チキンコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらきのこ類を加えて5～6分煮る。豆乳を注ぎ入れて沸騰させないように火を弱め、約10分煮る。塩こしょうで調味し、モッツアレラチーズを食べやすい大きさに手でちぎりながら入れ、トロ―リとしてきたら器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。
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