スペアリブ煮込みカレー

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スペアリブ煮込みカレー

ぐつぐつ煮込んでほろっととろける！

  • 時間

    約120分

材料（4～5人分）

  • 豚スペアリブ

    1パック（420g）

  • 塩こしょう

    各少々

  • たまねぎ

    大1個（250g）

  • じゃがいも

    2個（300g）

  • にんじん

    1本（150g）

  • 油

    大さじ1と1/2

  • 自然派Styleカレールゥ

    大さじ8～

  • 温かいご飯

    適量

つくり方

スペアリブは塩こしょうをする。たまねぎは薄くスライスする。じゃがいもは一口大に切る。にんじんは乱切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、たまねぎを入れて茶色くなるまで弱火でじっくり炒め、取り出す。油大さじ1/2を足し、スペアリブを入れ、上下を返してこんがり焼く。出てきた余分な脂をふき取り、じゃがいも、にんじんを加えてサッと炒める。

②の肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを鍋に移して水1000ccを加え、煮立ったらアクを取り、弱中火で15～20分煮る。じゃがいもに火が通ったら煮崩れしないように一旦取り出す。蓋をして、さらに弱火で45分煮る。火を止めてカレールゥを溶き入れ、15分煮る。じゃがいもを戻し入れ1～2分煮る。

器にご飯を盛りカレーをかけていただく。

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